エコクッキング

〈材料〉 〈材料〉
茹で大豆……100g A(にんにくのすりおろ し1片分、練り胡麻大さじ1、レモン汁大さじ1、 塩糀小さじ1/2、オリーブオイル大さじ1、クミンパウダー少々) カイエンヌペッパー少々

〈作り方〉
茹で大豆とAをフードプロセッサーにかける。器に盛り、カイエンヌペッパーをふりかける。
エコポイント=フムスとは、中東諸国の伝統的な定番料理。通常はひよこ豆で作るが、味噌作りで残った茹で大豆を利用。