朝日れすかの人気コラム「簡単! エコクッキング」の執筆者で料理研究家の大瀬由生子さん著、漬物の本が秀和システムより発行され、健康食ブームの中、早くも話題になっている。
日本の食卓に欠かせない伝統的な栄養食品の漬物は、あと一品のお助けメニュー。でも、手間がかかりそうと敬遠されがち。この本では、面倒な手間は出来るだけ省き、食材も少量で作りやすく紹介している。野菜をたっぷり使って自然のうまみを活かした漬物、発酵の力を利用して腸内環境を整えてくれる漬物の魅力を知ることが出来る。大きなカラー写真は出来上がりをイメージしやすく、大きめの文字で簡潔な説明を読むと、今すぐ漬物のある食卓に挑戦したくなる。
